粉蒸排骨－堤娜的秘密基地

突然想吃蒸排骨就上網看了一下作法
網路大多是粉蒸排骨及豆豉排骨
其實我是想吃像港式飲茶的那種蒸排骨
但突然看到Black Rumba Living的網站
覺得她介紹的粉蒸排骨好好吃的樣子，且做法也不難
所以今天下午就衝去買材料了
結論就是:它很好吃耶，重點是方法簡單，失敗率低吶~~
(這道列為以後心血來潮的菜單之一囉)

菜名：粉蒸排骨
材料：
1.排骨一盒(我選了帶軟骨的排骨，因為肉比較多)
2.地瓜適量(小條的我削了3條)
3.蒸肉粉 2盒(辣味)
4.醬油一大匙
5.辣豆瓣醬一小匙
6.麻油一小匙
7.米油一小匙
8.蒜泥些許
9.薑泥些許
10.砂糖少許
11.蔥花(香菜) 適量

作法：
1.將排骨用活水沖3-5分鐘(記得把帶血的排骨洗乾淨)
2.將洗淨的排骨加入上述材料4~10等7樣調味品，拌均後放置冷箱醃製2小時
3.將醃製好的排骨均勻的裏上蒸肉粉後放置約10分鐘
4.將地瓜削皮切塊舖平於盤底，再放上裏好粉的排骨
5.開中大火蒸約1小時(視情況)
6.最後再灑上蔥花及香菜

這道菜超乎想像的入味喔...其中一個原因應該是我的蒸肉粉是買辣味的，但實際吃不出辣味啦~~總之我覺得它好好吃...簡單容易做的一道菜~

1.上述材料、調味料用量全都是憑個感覺拿捏，一切端看食材的大小多寡來決定~~
2.這次的地瓜好甜喔..這樣蒸很好，地瓜也能換南瓜、芋頭喔..

參考來源: http://www.wretch.cc/blog/blackrumba/12955192