堤娜的秘密基地

之前在網路上逛到ling的布落格，發現了這道菜
看了一下作法，發現其實並不難，材料也容易買到
所以今天下午心血來潮，就上了超市買材料回來試試
結果，真的很好吃耶，是道超級下飯的一道菜...
整個就是成功~

菜名：左宗棠雞
材料：
雞胸肉一盒(超市)
蒜末   適量
辣椒   適量
太白粉 適量

醃料：
(a)米酒、鹽巴、白胡椒
(b)醬油、糖、蕃茄醬、烏醋(伴勻備用)
作法：
1.將雞胸肉切塊(適當大小，方便入口即可)、加(a)料醃製10分鐘
2.熱油鍋後，將醃過的雞丁塊裏上一層薄薄的太白粉下鍋油炸，
  熟了之後，撈起放一旁，此時將火轉大，再回鍋炸一次
  (這是為了逼油且雞會更酥喔)
3.盛過過多的油，將切好的蒜末、辣椒下去爆香，再倒入(b)醬料
  最後加入炸好的雞丁塊，待醬汁收乾即可

(油炸過程)

(炸好了，因為之前就已經醃過了，其實這個時候就很好吃很有味道了)

(加入(b)醬料，待它收乾汁)

(完成啦)

註：
資料來源http://blog.yam.com/griffith00/article/12983199
1.我和ling的作法差別只在於，我沒有油炸辣椒、最後也沒有倒辣油
  因為我忘記了- -"
2.我不太清楚鎮江醋跟烏醋的差別，我是加烏醋啦，不遇味道一樣好吃喔
3.晚餐時，突然想到，在第一次炸好後，就應該先裝一些起來，不要伴醬料
  沾些胡椒鹽(鹹酥雞)，這樣就能吃到2種口味的雞丁了，真笨耶我